丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天的文章，其中一篇是关于茶具选购的。

并且，那些茶具都是比较基础的款式，专门针对新手。

我们的宗旨是，让各位花最少的钱，买到最齐全的工具。

无论是初学者练手，还是平时泡茶，都很实用。

紧接着，就有一位可爱的茶友来问：

村姑呀，有没有“进阶版本”的？你文章里写的那些基础版，我都有了！

有，当然有。

这个世界上，凡事都讲究循序渐进。

刚刚入门茶圈，刚开始学泡茶的新手，自然而然应该把重点放在“精”上。

而经过一段时间练习后，泡茶技术有了突飞猛进的成效。

不再只是为了泡茶而泡茶，更多的是享受过程，享受茶汤。

那么，就可以适当添加一些茶具，不仅能充实茶桌，还能顺便增强仪式感。

于是，今天便是我们茶具推荐的第二章——进阶篇。

村姑陈要跟列位看官聊聊，要想从新手跨越到高手，如何才能快速成长。

《2》

茶具推荐一：茶盘

富有仪式感的茶桌上，茶盘是必备的。

俗话说，无酒不成席。

而到了茶桌上，则应该叫作“无盘不成席”。

有了茶盘，才可以承载盖碗和公道杯，让各类分散的茶具变成一个整体。

虽然名叫盘，但未必一定要圆形的。

市面上的茶盘，从材质到形状，再到花纹，都各具特色。

就比如村姑陈的柜子里，就陈列着各式各样的茶盘，有藤编的，有黄铜的，有玉瓷的，有漆器的。

至于形状，也很有意思，有长条形的、云朵形的、心形的、葫芦形的，等等等等。

茶盘的作用，好比演员登台表演时，底下踩的舞台。

台子搭得漂亮，搭得稳固，风格统一，演出效果才能达到最佳。

而在这场戏里，主角有三个，分别是盖碗、公道杯和品茗杯。

其他配角，则围绕着茶盘周围摆放。

各就各位之后，烫壶温杯，投茶注水，好戏便正式开始了。

《3》

茶具推荐二：茶盂

茶盂，又名茶海。

看名字或许有些晦涩，实际上，它的作用就是盛放废水。

由于现在比较流行的，是干泡台，所以茶桌上要时刻保持干燥、整洁。

而不是像湿泡台那般，洋洋洒洒，茶汤四溢。

因此，就需要茶盂，来担任“倒废水”的工作。

例如，清洗完的茶具，按照习惯，要进行二次清洁，也就是烫壶温杯。

而烫壶温杯后的水，要倒掉，为了就近，则可以直接倒在茶桌上的茶盂里。

又例如，招待客人时，几个人一起喝茶。

快喝完的杯底里，有些细小的碎末残渣，为了不影响口感，便要倒掉。

彼时，茶桌上有个茶盂，直接伸手就能倒掉，简单省事。

除此之外，茶盂的容量通常不会太大，否则摆在茶桌上，就显得有些喧宾夺主了。

300毫升左右的容量，能承接一两个小时内的废水即可。

关于材质和器型，仍然不做过多推荐，自己喜欢即可。

《4》

茶具推荐三：茶夹

很多人的茶桌上，都会摆着一个夹子形状的东西。

它有可能是木质的，也有可能是铁质的，还有可能是铜制的……

这让新手感到好奇，泡茶的时候，有什么地方需要用夹子吗？

是的，茶夹的作用，说来巧妙。

泡茶的时候，因为有沸水的加入，烫手便成为了常有的事。

而为了免于无妄之灾，大家就会开始关注，如何能尽量避免接触沸水。

烫壶温杯时，比起直接用手端起杯子，更建议用茶夹。

要知道，杯口的位置，是喝茶时嘴巴会碰到的地方。

无论是待客还是自己喝，都要讲究干净和卫生。

用手碰杯口，难免会留下细菌，给对方留下不好的印象。

倒不如用茶夹，轻轻夹起杯口，倒掉废水，干净又卫生。

另外，还能免于烫手。

用于烫壶温杯的水，是刚刚烧开的沸水，温度极高。

彼时，用手去碰品茗杯，只会觉得滚烫无比，所以还是让茶夹充当护卫兵吧。

使用完毕后，也要记得清洗茶夹，擦干后放在通风处。

木质的茶夹，很容易发霉，若是不在意霉菌滋生，使用后很有可能影响身体。

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茶具推荐四：杯垫

杯垫，通常是搭配品茗杯使用的。

一只圆圆的杯垫，上面放着茶杯，显得端庄又齐全。

杯垫的作用，主要有两点。

第一点，是在给客人奉茶时，比起触碰对方的茶杯，双手托起杯垫更显尊重。

尤其是在某些的正式场合，这是必不可少的步骤。

还要注意，在递茶给客人的时候，手部的动作要尽可能地平稳，不要颤抖。

第二点，是在给客人添茶时，避免茶汤流到茶桌上，影响美观。

如今，不少人习惯在茶盘底下垫一块茶席。

若是在喝一些汤色比较深的茶叶时，弄脏了茶席，难以清洗，会留下茶垢。

而有了杯垫，就能减少这样的情况发生。

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茶具推荐五：茶针/茶刀

刚开始喝茶的朋友，往往会选择喝散茶。

因为散茶冲泡起来更方便，省去了撬茶的步骤，只要按照茶水比例，抓取适量的干茶投进盖碗里，就大功告成了。

而随着经验不断提升，便也会开始涉猎饼茶。

就拿白茶来说，新手通常也是先喝散茶，再尝试饼茶。

饼茶的风味，比起散茶来说，更醇厚，更浓郁，更饱满。

唯一有难度的，就是如何撬出一块完整且呈薄片状的饼茶。

常言道，工欲善其事，必先利其器。

比起用菜刀、剪刀、锤子等危险的工具撬饼，不如买一把称手的茶针或茶刀，那是专门为撬饼而生的工具。

前端尖锐，后端抓握，整体轻薄。

只要掌握好技巧，十几秒钟就能撬下来一块。

即便是平时很少喝饼茶，也最好准备着。

万一哪天别人送来一块老白茶饼，却苦于没有工具，岂不是错过了鉴赏好风味的机会？

《7》

茶具推荐六：茶巾

茶巾摆放的位置，应该在手能及时取用的地方。

放在手边，既不干扰泡茶的连续性，在茶汤不小心溢出来的时候，还能及时擦拭。

干泡台，撤掉了原来庞大的茶盘，让茶桌的空间更宽敞。

大小适中的茶盘，取代了占据大面积的湿泡台。

大家可以根据自己心情和喜好，把茶桌布置得古朴典雅，插枝花，或者养点绿植，都能增添一些闲情逸致。

但同时也要注意，在泡茶的时候，汤水如果洒出来，该怎么办？

用纸巾擦，显得忙手忙脚，不够大方。

最好是准备一块茶巾，不管有没有图案，能擦干水分就好。

更有心一些的茶友，会根据自己茶席的风格，选择不同款式的茶巾。

而村姑陈的建议只有一个，注意清洁。

茶水毕竟是很容易留下茶渍的，倘若用完之后没有及时洗净晒干，留下斑斑点点的印记，不仅看起来不卫生，也会给客人留下不好的印象。

干净、整洁，是一个合格的茶桌的底线。

《8》

繁琐版的泡茶，更适合有耐心和情致的人。

有了各个配角的加入，也让我们对喝茶的情景，有了更加深入的要求和认知。

尤其是眼下，经常会遇到一些特殊情况。

很多时候，迫不得已地开启了宅家生活。

所以，与其焦躁不安，不如“躺平”，喝杯好茶缓解忧愁。

有了好心情，才能更加积极地生活，才能平稳度过这段漫长而又无聊的时光。

有好茶相伴，有好器相伴，再难的日子都会过去。

我们，与各位共勉。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。