茶香四溢：小说赋能的径山茶之旅

围炉煮茶

——小说赋能的径山茶

茶，适口为上，养生为重。径山茶，真色，真香，真味，口感就是鲜爽。

真，就是直，就是正直。径山有直岭。直岭是让你蓦（往，mang)直去。信天行直道，休问马牛风。道之所在，蓦直而去！但当蓦直念去，便是无上深禅。为人处世，顺人性之自然，顺事物之自然，一切顺其自然，是必须的。

直岭的拐角是喝岭。大喝一声的喝。径山山上还有喝岭、喝石岭，都是临济宗在径山的烙印。喝，便是棒喝。当头棒喝，促人醒悟、悔悟、觉悟。更是直，直截了当。

自然，鲜爽，真，直，有思想，有文化，有故事，有能量，禅意浓浓，这是径山茶的魂。

没有哪一款茶像径山茶一样，被如此赋予了能量，加持了能量，内涵了能量。

一、北纬30度线穿镇而过

太阳直射在地球上最北的界线是北纬23.5°，径山位于北纬30.37⁰两侧，处于这个地球上最佳的地方之一。中国十大名茶都出在北纬30线一带，径山茶正好处在30度线上。我们距最北的崂山绿茶与最南的五指山绿茶正好纬度适中，我们的茶叶无论茶多酚、咖啡因、茶氨酸、茶多糖等含量，还是香味、口感、形状、颜色等，都比较适中，受人欢迎推崇。

环境造就英雄。

二、禅茶一味的实践

禅茶一味，不是指禅与茶是同一个味道，而是指禅与茶都是药，是同一味药。能克服心身命的问题，能提升精气神状态，能解决人、社会、自然的关系困惑。禅宗不是佛教，禅宗是儒释道的综合体，禅教你怎么做人做事茶让你洗心养命；禅茶促你和谐共生共存。径山茶，养生，养心，养命，就是一味药。

径山，在历史上有幸成为禅宗的集中地、练武场，禅宗文化积淀深厚。尤其是有幸成为禅茶一味提出者圆悟克勤的徒子徒孙的道场，把禅茶一味演变成茶宴茶道，流布天下。包括日本茶道，继承的是我们的文化与思想。这是我们最难得的地方，也是别的茶所没有的。这也是敢称“天下径山”的理由。

禅茶，不是谁喊喊成就的，这种厚重，这种积累，这种禅香，只有径山茶才有。

三、禅宗与中国文化思想的演练

从《易经》到《黄帝内经》，到《道德经》，到《诗经》，到《论语》，先秦的中国思想是活跃的，发展的，前进的；到汉代“罢黜百家，独尊儒术”始，到唐代中期，中国思想界是因循的，守旧的，几乎没有多大变化。由于东汉初年佛教的传入，经过700多年的演化，儒释道的融合发展，到唐代中期，终于出了一部《六祖坛经》，中国思想界出现了新气象，新局面，新内涵；从《坛经》到王阳明的“知行合一”的“心学”，径山有幸参与了这个进程。径山的大德高僧立足径山，登高望远，积极参与哲学思想、文化境界、宗教问题的探讨、演化、演练。以茶为媒介，教化社会，教化民间，形成茶道，花道，画道，香道，诸如此类，整个径山成为教化之所，化城之地，《径山藏》是这个进程集大成的代表之作。

四、大径山是陆羽著经之地

余杭有幸，茶圣陆羽来了，那个时候径山还不叫径山，称东北天目。东北天目，陆羽泉，茶叶坞，径山茶，因为陆羽到到来，都成历史典故，都有历史故事了。这也是别的茶所不具备的，或者干脆说是没有的。径山有幸。

因为有威大师，有鹤林玄素，有法钦，有陆羽，王敷在《茶酒论》中明确，径山茶在“越郡余杭，金帛为囊”，以使径山茶到唐末就已经出名，而且价值不菲。

因为有大慧宗杲，有密庵咸杰，有无准师范、虚堂智愚，北宋叶青臣在《述煮茶泉品》中明确“茂钱塘者，以径山稀”。看看，从唐到宋，径山茶一直都是稀有茶品。

径山茶，出道早啊，品质好，当然广受青睐。

五、日晒茶的回归与复兴

原始的茶叶制作方法就是采用中药的加工方法。直到唐初，茶叶的加工方法依旧以粗茶日晒为主，然后发展到饼茶、末茶，唐陆羽把茶叶分为粗茶散茶、末茶、饼茶三类，他所指的散茶即今之日晒茶。

径山历史上的茶叶形态大致相同，从唐代的日晒茶，更进一步的龙团凤饼，到宋代的末茶，再出现枪旗茶（即后来的所称的旗枪，包括元代的龙井茶），几类茶叶同步发展，直到明朝开始，则主要是以旗枪龙井茶为主的散茶了。解放以来，径山茶以杭炒青为主。现在的径山毛峰，则是上个世纪八十年代的嫁接与创新了其他毛峰的生产工艺形成的卷曲形绿茶，一直沿用至今。

日晒茶尽管原始，要制作好还是很不容易的。什么时间段採，怎么採，什么季节採，都得按照自然章法，不能违背自然规律，要以养生为出发点和落脚点。怎么晒，如何把控温度、湿度、光照、通风等，不揉不捻，既不渥堆，不发酵，唯其氧化，整个过程又怎么动静结合，对茶叶的颜色、形状、香味影响很大。

明代田艺衡在《煮泉小品》中说：“芽茶者以火作者次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。”一针见血。随着社会的变化，茶叶的各种加工技术与手段愈越翻新创新，越来越偏离自然法则。令人担忧。

径山日晒茶一年四季皆可采摘，相对加工成本又低些，而卫生更好一些。值得回归与复兴。

太阳是这个地球上最大的能量，由于它的加持，赋能，日晒茶味出天然，清鲜、清香、清澈、清淡，口感好，回甘足，汤色红黄，令人赏心悦目。

喫蔎去，喫蔎就喫赋能径山茶。