春季品茗指南：揭秘真正懂茶者的“四大禁忌”

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春三月，阳气上升。

下过几场细润的雨水后，万物生长勃发。

走在路上，俯仰之间，处处皆是新绿。

被绿化工人修剪过的成排灌木，齐刷刷换成了脆嫩新芽新叶。

抬头看，落叶缓缓摇落。

福州作为南方又南方的城市，草木终年常绿。

秋冬季，路上的树极少落叶。

等到开春后，高大的行道树纷纷“换新装”。

将新陈代谢功能迟缓的老叶片淘汰，掉落后，迅速换成活力十足的新叶。

转瞬间，便完成了新旧交替。

一阵清风拂过，树叶摇落，地上积上厚厚的落叶层。

走在路上，闻着清鲜的植物气息，脚踩在落叶上，沙沙作响。

落叶的静美，在那一瞬得以深刻体会。

然，三月万物更新的景象虽好，很多人会苦恼一件事——乍暖还寒时节，最难将息。

身边有朋友说，近期她的睡眠质量很差，天气一会冷一会热，半夜总是睡不好，都有些不敢多喝茶，就怕影响作息。

其实，喝茶只要顺势而为，稍做应季调整，便能享受纯粹的饮茶快乐。

话说在春日喝茶时，有哪些注意事项？

《2》

一、避开深夜时段喝茶。

阳春三月，气温缓慢回升。

赶上冷空气南下，或者阴雨变天，温度又会骤降。

天气，阴晴不定。

气温，起起伏伏。

季节更迭之际，更能保持良好生活习惯。

合理膳食，适当运动，规律作息。

近期睡眠质量变差，夜间易醒的群体，除了要及时调整被褥的厚薄，营造适宜睡眠的环境外。

平时喝茶、喝咖啡要适量。

晚上下班回家后，八点、九点左右，喝上几杯润口茶水，无可厚非。

但进入深夜时段，超过11、12点后，还是少喝为好。

临睡前减少茶水饮入，才能避免受到咖啡碱的提神作用，影响正常作息。

春季喝茶如果担心喝茶，应对之策除了避开深夜时段喝茶外，还有以下做法。

首先，适量喝，晚上喝茶不宜过多。

茶水能利尿，一杯接一杯，喝下过多茶水后，夜间会增加起夜次数，影响睡眠质量。

其次，别喝太浓。

泡茶喝，温茶淡饮更养人。

最后，喝风味温和的茶叶。

比起绿茶、花茶、清香型铁观音，喝老白茶、红茶、足火岩茶等，风味温和，苦味不显的茶叶，会更适宜。

毕竟，苦味弱，代表咖啡碱含量少，更能避免因喝茶导致的失眠。

《3》

二、别喝冷茶。

春季饮食，切忌贪凉。

哪怕赶上气温回升，也不能贸然开始喝冷饮、吃冰镇水果。

喝茶时，也是选择主流路线，喝热茶为好。

千万别贸然尝试冷泡茶。

且不说，冷水泡茶，茶香难以释放，茶味难于浸出。

最终泡出来的茶水，香气闻着不馥郁，喝着也不够醇厚饱满。

论喝茶风味，“冷泡”不如热水泡茶。

从健康角度看，喝下比室温还低的冷泡茶。

甚至是专门放进冰箱，提前冰镇过的冷茶，非常刺激肠胃。

将冷冰冰的茶水喝下后，外热内冷。

一冷一热的交替影响下，会损伤脾胃。

健康人群在早春时节喝下冷茶，入口体验不如热茶舒适安心。

而本身就脾胃偏弱的人，如果贸然选在短暂升温回暖的春日午后贪凉喝冷饮，会引起肠胃不适。

一年之计在于春，结合传统观念看，为了保持健康体魄，春季饮食与饮茶要妥善呵护脾胃。

对待冷茶、冷饮、冰镇水果等，敬而远之为好。

《4》

三、少喝保温杯里闷泡超过4、5个钟头的茶汤。

周末时，和一位朋友聊天。

朋友称，趁着周末有空，陪家里的小朋友去看油菜花了。

自驾到公园，漫步看风景，玩了小半天。

想着到了外面后，不便喝热水。

出门时，特意用保温杯泡了茶水。

用一个容量稍大的800ml保温瓶，泡了正山小种。

临出门时，提前在家里泡上茶，接着拧紧瓶盖带出门。

玩了一圈后，大约过了两个多小时。

打开出来喝，茶味有些浓，不知道是不是自己放了太多茶，但彼时比较渴，也顾不上这些。

一口气喝了小半瓶。

再到后面，等到傍晚回家后，顺手再打开瓶子继续喝茶。

“偶买噶，过了4、5个钟头后，里面的红茶已经变味，入口一点不清爽，喝了一口就不敢继续再喝。”

其实，朋友的感觉没有错。

用保温杯、保温壶、焖茶壶闷泡过久的茶水，持续高温闷泡超过4、5个钟头后，茶味会变得很可怕。

哪怕茶叶品质再好， 也会被闷浓、闷变味，入口便是沉闷感。

为了享受到喝茶的快乐，春日喝茶，有条件的话还是现泡现饮为好。

郊游、爬山、逛公园等户外出行时，用保温杯泡茶，切记少投茶。

保温杯泡茶的茶叶用量，宁少勿多。

并且，尽快喝完比较好。

闷泡过久，茶汤变味，会造成浪费。

《5》

四、喝春茶别盲目赶早。

关于喝春茶，苏东坡留下过一句名言。

“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”

诗里的意思，主张趁着一款茶“风华正好”时，及时饮下。

然而，不少茶客在喝新茶时，却有这样的误解。

认为早春时节的绿茶，越新鲜越好。

这种想法是错的。

三月中旬过后，虽然有不少早春绿茶，已经陆续上新。

但春天喝绿茶，不是喝越多越好。

首先，绿茶作为不发酵茶，内部含有较多多酚类物质。

脾胃偏弱的人，在喝绿茶新茶尝鲜时，要适量。

其次，茶圈有“冬红夏绿”说法。

眼下春寒未消，出门还要穿着外套。

春寒料峭的三月天，主流喝茶还是建议选温和口味的。

譬如，红茶、老白茶、足火岩茶等。

等到暮春之后，或者入夏天气正式热起来后，再喝清新爽口的绿茶消暑气，会更应季。

最后，刚杀青的绿茶不能过早喝。

尤其是绿茶圈内的主流产品——炒青绿茶。

炒青绿茶，传统做法是将新鲜采下来的茶青鲜叶，放入一口大锅内快速翻炒杀青。

利用高温，杀掉“青味”。

但在炒青结束后，新茶干茶表面会附着不少火气。

过早去喝，反而喝不出茶叶本身的纯粹清香、清新、鲜爽。

放上小半个月，耐心等待火气退散。

到那时，茶味之鲜，更能得到清晰还原！

《6》

有段时间，喜欢看一位美食博主的视频。

他拍的镜头转场，非常美。

哪怕简单的一日三餐，在他的镜头语言下也能拥有诗意表达。

某天深夜，看他更新了一条视频。

标题倒是很简短，煮海鲜面。

点进去后那一帧帧构图讲究，画面干净的美食图，忍不住截了图。

太诱人了，恨不得明天就冲进菜市场里，购齐相应食材后。

再按照教程，动手尝试一番。

春日喝茶，面对全网铺天盖地的“喝新茶”氛围。

相信有不少茶客，也会被其吸引。

想着赶紧喝上2024年春天的第一口鲜。

这时，劝大家不要急。

春季喝茶，茶叶永远不是喝越新鲜越好。

分清饮茶所需，适时选择，才是正确之选！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。