中国人喝茶可谓历史悠久

从基础来讲，分为六大茶系

绿茶、红茶、白茶

黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶

今天小编就来讲讲这六种茶的特点

红 茶

特点：全发酵，茶汤红亮

代表茶：祁门红茶、滇红等

适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者

红茶中富含的茶多酚是无色的

加工后，其中的儿茶素

形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素

所以红茶的茶汤是红亮的

喝法：泡红茶用玻璃杯来冲泡最合适

先烧开水烫烫杯子

放入3~5克茶叶

开水沿杯壁倒入冲泡

冲泡3~5分钟就可以喝啦

绿 茶

特点：不发酵，讲究新鲜

代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等

适宜人群：办公室一族、体热火大的人

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿

泡完后的叶子也是绿色的

绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大

所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合

神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝

喝法：冲泡绿茶建议选择玻璃杯或者瓷杯

一般用85℃水，2~3分钟就好啦

最好不要盖盖子

白 茶

特点：微发酵，制作简单

代表茶：白毫银针、白牡丹等

适宜人群：情绪焦虑、压力大的人

白茶制作工艺简单

对茶多酚的氧化比较顺其自然

白茶干茶表面白毫

远远看就像覆盖白雪一样

因此得名”白茶“

喝法：白茶冲泡也非常简单

放茶叶浇沸水就行啦

泡的时间长一些后

茶汤是浅黄色或杏黄色

乌龙茶

特点：半发酵 特点折中

代表茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等

适宜人群：大多数人都适合

青茶是半发酵茶，也称为乌龙茶

常喝的铁观音和大红袍都属于乌龙茶

乌龙茶经过

杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序

制出的品质优异的茶类

喝法：泡乌龙茶最好用有盖的碗

那种一壶一杯的也挺好

煮沸的开水冲泡后盖上盖子

茶水出颜色了即可饮用

黄 茶

特点：轻发酵 ，“闷黄”工艺制成

代表茶：君山银针、霍山黄芽等

适宜人群：食欲不振，消化不良的人

黄茶比较少见

原理就像炒青菜

青菜在锅里一闷就变黄

黄茶也是如此

黄茶杀青后利用干热和湿热的方式

让茶叶变黄

喝法：先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟

接着加水冲泡至八分满

一次不要喝干净

留1/3的水量再加水进行第二泡

黑 茶

特点：后发酵茶，少数民族饮用最多的茶种

代表茶：云南普洱、安化黑茶等。

适宜人群：减脂效果好，适合肥胖和三高人群

黑茶属于后发酵茶

是抑制了茶叶自身的酶活性

促进微生物活动的产物

它能调节肠道菌群平衡促进消化

喝法：原料粗老的黑茶可以煮着喝

刚下来的嫩原料用100℃沸水冲泡喝就行

介绍完这六种茶

以后就根据自身需求

来购买适合自己的茶了

茶水虽好

但也要适量饮用哦~

如何保存？

中国人喝茶可谓历史悠久

从基础来讲，

分为六大茶系

绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶

不同茶叶适合不同体质人群、

有不同的冲泡方法

不知如何挑选？

来看看你最适合哪一种！

红茶

特点：全发酵，茶汤红亮

代表茶：祁门红茶、滇红等

适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者

红茶中富含的茶多酚是无色的

加工后，其中的儿茶素

形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素

所以红茶的茶汤是红亮的

喝法：泡红茶用玻璃杯来冲泡最合适

先烧开水烫烫杯子

放入3~5克茶叶

开水沿杯壁倒入冲泡

冲泡3~5分钟就可以喝啦

绿茶

特点：不发酵，讲究新鲜

代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等

适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿

泡完后的叶子也是绿色的

绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大

所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合

神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝

喝法：冲泡绿茶建议选择玻璃杯或者瓷杯

一般用85℃水，2~3分钟就好啦

最好不要盖盖子

白茶

特点：微发酵，制作简单

代表茶：白毫银针、白牡丹等

适宜人群：情绪焦虑、压力大的人

白茶制作工艺简单

对茶多酚的氧化相对顺其自然

白茶干茶表面白毫

远远看就像覆盖白雪一样

因此得名”白茶“

喝法：白茶冲泡也非常简单

放茶叶浇沸水

泡的时间长一些后

茶汤是浅黄色或杏黄色

青茶

特点：半发酵特点折中

代表茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等

适宜人群：大多数人都适合

青茶是半发酵茶，也称为乌龙茶

铁观音和大红袍都属于乌龙茶

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序

制出的品质优异的茶类

喝法：泡乌龙茶最好用有盖的碗

那种一壶一杯的也挺好

煮沸的开水冲泡后盖上盖子

茶水出颜色了即可饮用

黄茶

特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成

代表茶：君山银针、霍山黄芽等

适宜人群：食欲不振，消化不良的人

黄茶比较少见

原理就像炒青菜

青菜在锅里一闷就变黄

茶叶也是如此

杀青后利用干热和湿热的方式

让茶叶变黄

喝法：先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟

接着加水冲泡至八分满

一次不要喝干净

留1/3的水量再加水进行第二泡

黑茶

特点：后发酵茶，少数民族饮用最多的茶种

代表茶：云南普洱、安化黑茶等。

适宜人群：减脂效果好，适合肥胖和三高人群

黑茶属于后发酵茶

抑制茶叶自身的酶活性

促进微生物活动

所以它能调节肠道菌群平衡促进消化

喝法：原料粗老的黑茶可以煮着喝

刚下来的嫩原料用100℃沸水冲泡喝

介绍完这六种茶

以后就根据自身需求或口味

来购买适合自己的茶了

茶水虽好，但也要适量饮用哦！

功夫红茶的冲泡方法

茶量投放与绿茶相同。茶具用玻璃杯、瓷杯、或宜兴紫砂茶具均可。中、低档工夫红茶、红碎茶、片末红茶等，一般用壶冲。冲泡中不加调料的，叫"清饮";添加调料的，叫"调饮"。中国绝大多数地方饮红茶是"清饮"，在广东一些地方也采用"调饮"，有特殊风味，营养价值也更高。

红茶茶干

一、冲泡红茶的要素

1.茶器选择。尽量使用材质为瓷质、紫砂、玻璃制品的茶具。

2.冲泡之前先要烫杯。用沸水烫温茶杯、茶壶等茶器，以保持红茶投入后的温度。

3.掌握好茶叶的投放量。投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别。

4.控制冲泡水温和浸润时间，冲泡的开水以95℃~100℃左右的水温为佳。浸泡时间视茶叶粗细、档次来衡量。

5.将泡好的红茶倒入杯中一般要用过滤器，以滤除茶渣。

6.红茶泡好后不要久放，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。

7.浸润红茶不能单凭茶色来判断，因为不同种类的茶叶，颜色会稍有不同，也会随冲泡时间的长短而改变色泽。原则是细嫩茶叶时间短，约2分钟;中叶茶约2分30秒;大叶茶约3分钟，这样茶叶才会变成沉稳状态。

红茶茶汤

二、红茶的冲泡过程(功夫红茶)

1.温具:将开水倒至壶中 , 再转注至公道壶和品茗杯中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶2.冲泡热水时节不致冷热悬殊。

3.盛茶:用茶则盛茶叶拨至茶荷中供赏茶。

4.置茶:用茶匙将茶叶拨入壶内。

5.冲泡:向杯中倾入90℃~100℃的开水， 提壶用回转法冲泡，尔后用直流法，最后用"凤凰三点头"法冲至满壶。若干有泡沫，可用左手持壶盖，由外向内撇去浮沫，加盖静置2~3分钟左右。

6.出汤:将茶汤斟入公道壶中。

7.分茶:将公道壶中茶汤一一倾注到各个茶杯中。

8.品茶