新手指南：峨眉毛峰的冲泡艺术

峨眉毛峰原名凤鸣毛峰，现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

峨眉毛峰的创始人钱玉峰老先生当年觅茶地，走荒野，跋山涉水，最终在雅安凤鸣乡桂花二地落地制茶，地势好、环境好的凤鸣茶园造就了品质优厚、风格独特的“峨眉毛峰”。虽然峨眉毛峰知名度不高，但是“扬烘青之长，避炒青之短”，形成的独具一格的峨眉毛峰制茶技术一直未曾改变，其茶叶品质不逊十大名茶。

类目

中国六大茶类之一 · 绿茶 · 不发酵 · 性偏寒

产地

产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡，原名凤鸣毛峰，现改为峨眉毛峰，是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

品质特点

峨眉毛峰的成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。

冲泡方法

1.沸水温杯，然后倒掉

2.取茶3-5克，以80℃-90℃水温至三分之一处，待茶叶舒展。

3.沿杯壁注水至七分满，静置三分钟后饮用。

冲泡事宜：饮用峨眉毛峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

不要让峨眉毛峰久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲泡峨眉毛峰时宜茶少水多，以降低刺激性。特别是隔夜茶勿饮。

保健功能

主治：

安神除烦 提神醒睡 醒酒解酒 下气消食 养生益寿 利水通便

清热解毒 去腻减肥 生津止渴 治痢止泻 涤齿坚齿 清肺去痰

存储

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。

封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。

如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。