南京雨花茶：一杯绿茶的故事

雨花茶不仅是南京的特产，更是绿茶炒青中的珍品，一起来了解一下。

南京雨花茶以色、香、味、形俱佳而著称，因产于南京市的雨花台而得名。雨花茶的品质特点为紧直绿匀，注册商标是"中山牌"。存放雨花茶时需避免潮湿、高温、氧气和异味，以保持其品质。

雨花茶具有止渴、清神、消食、利尿、治喘、去痰、除烦、去腻等功效。长期饮用可以增强机体免疫力、防癌、防衰老，还能降低血糖、血脂、血压，预防心脑血管疾病。此外雨花茶还有消炎作用，可以用于护肤和祛痘。雨花茶还含有氟和儿茶素，可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，防龋齿、清口臭。

南京雨花茶作为新品名茶，颇受江浙、新加坡和台湾朋友的喜爱。它的干茶条索紧直浑圆，形似松针，色呈墨绿，犹如翡翠。赏叶底时叶底嫩匀明亮，芽芽直立，上下沉浮，清香四溢。而赏汤色时汤色碧绿清澈，如清泉流淌。

茶之鉴不仅要观其形、闻其香、品其味，还要了解其产地和制作工艺。雨花茶作为新品名茶，价格相对龙井、碧螺春等名茶来说更为亲民，珍品千元即可得。同时由于造假风气尚未形成，所以很少有假雨花茶的出现。