你不知道的江苏十大名茶，带你领略江苏茶文化魅力

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江苏，自古以来便是茶的故乡之一，其茶文化源远流长，可追溯至神农尝百草之时。相传，神农氏为解救苍生，遍尝百草，偶得荼（即茶）而解七十二毒，开启了华夏民族饮茶之先河。江苏的茶文化，在历史的长河中逐渐积淀，三国时蒋干品茶，诸葛亮配时茶，安禄山饮菊花茶，这些典故皆为江苏茶文化的发展增添了浓墨重彩的一笔。

至唐宋时期，茶文化更是达到了鼎盛，陆羽所著《茶经》，被誉为“茶叶百科全书”，详细记录了茶叶生产的历史、源流、生产技术及饮茶技艺，对后世影响深远。陆羽曾亲自到南京栖霞寺等地采茶，其不畏艰辛、精益求精的精神，至今仍激励着无数茶人。今天，跟诸位详细聊聊江苏的“十大名茶”，作为江苏人，连这个都不知道，是不是有点尴尬？

1：洞庭碧螺春。江苏之瑰宝，中国茶中之精英，自古便享有盛名，流传千载而不衰。据史书记载，早在隋唐时期，碧螺春便已崭露头角，备受推崇。至清代康熙年间，更是因康熙南巡至此，品尝后大为赞赏，以其“色碧、形曲、似螺”，且采于早春为由，赐名“碧螺春”，自此名扬四海。

碧螺春茶叶，条索紧结，蜷曲如螺，边沿均匀覆盖着一层细腻的白色绒毛，色泽银绿，宛如翠玉。冲泡之时，茶叶在热水中缓缓舒展，犹如雪片飞舞，最终呈现出一芽一叶之姿。汤色碧绿清澈，明亮如镜，犹如山间清泉，赏心悦目。口感则清雅鲜爽，滋味甘醇，头酌色淡幽香，二酌翠绿芬芳，三酌碧清香郁，回味悠长，令人陶醉。更有那独特的花果香气，清新高远，仿佛置身于春日花海之中，令人心旷神怡，百饮不厌。

2：南京雨花茶。此茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，其历史可追溯至20世纪50年代末，是江苏省为向新中国成立十周年献礼而精心研制的新品种。

雨花茶外形紧圆挺直，细紧圆直，形似松针，两端略尖，锋苗挺秀，色泽银白隐翠，茸毫隐露，犹如翡翠般晶莹剔透。冲泡后，茶叶在热水中上下沉浮，犹如精灵般翩翩起舞，最终展现出碧绿的茶汤，清澈如镜，明亮照人。茶香清幽高雅，如清月照林，意味深远，令人闻之便心旷神怡。口感醇厚鲜爽，滋味甘甜，回味悠长，仿佛能洗净尘世的烦恼，令人心生欢喜。

3：花果山云雾茶。自古便享有“茶中皇后”之美誉。此茶产于江苏省连云港市的花果山。花果山云雾茶的历史悠久，始于宋代，盛于清代，已有九百多年的生产历史，曾一度被列为皇室贡品，备受皇家青睐。其产地花果山，不仅风景秀丽，更因《西游记》中孙悟空的故乡而闻名遐迩，为云雾茶增添了几分神秘与传奇色彩。

云雾茶形态独特，形似眉状，叶如剪刀修剪，色泽清澈浅碧，略透粉黄，润绿显毫，犹如女子纤细的眉峰，尽显秀美之态。冲泡后，茶汤粉黄明亮，清澈见底，条束舒展，如枝头新叶，阴阳向背，碧翠扁平，宛如一幅自然画卷，令人赏心悦目。茶香高雅持久，缕缕幽香，沁人心脾，仿佛置身于万花丛中，令人陶醉。

4：金坛雀舌。江苏省常州市金坛区的绿茶，中国国家地理标志产品。金坛雀舌成品茶条索匀整，状如雀舌，扁平挺直，色泽绿润，精致清秀，白绒紧覆。冲泡时，以透明的玻璃杯为最佳，水温控制在80至85度之间，注入热水后，茶叶在水中沉浮，宛如舞动的精灵。片刻之后，茶香回转，透盖而出，汤色明亮，嫩绿清澈，叶底嫩匀成朵，柔软明亮。品

金坛雀舌的口感鲜爽清雅，滋味鲜醇爽口，带有清香、花香、甜香三香融合的独特韵味，在绿茶中极为少见，令人一饮难忘。

金坛雀舌不仅口感独特，且内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高，具有养生功效。其品质优异，每4-5万颗芽头才能制出一斤特级雀舌茶，因而备受推崇。金坛雀舌不仅多次荣获中茶杯、省陆羽杯特等奖，还通过了省无公害认定及有机茶茶认证，成为江苏唯一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品。

5：天目湖白茶。江苏省溧阳市瑰宝，其历史可追溯至1999年，彼时溧阳市首次引种白茶，并成功创立“天目湖白茶”。2010年，国家正式批准对“天目湖白茶”实施农产品地理标志登记保护，标志着其卓越品质得到了官方的权威认可。

天目湖白茶，形若凤羽，色如玉霜，细秀略扁，绿润透黄。茶汤清澈明亮，鹅黄透亮，香气栗香馥郁，犹如山间清风拂面，令人心旷神怡。细品其味，滋味鲜爽甘醇，入口后仿佛能品出山泉之清冽、春花之芬芳，余韵悠长，回味无穷。其氨基酸含量高达5—6%，约为普通绿茶的两倍，茶多酚含量则为12—15%，酚氨比值仅为2.6，是普通绿茶的一半，故而茶汤特别醇鲜，口感柔和细腻。

6：无锡毫茶。江苏省无锡市之瑰宝，亦为中国茶叶中之一绝。其历史可追溯到明代，彼时无锡茶文化已初具规模，据《无锡金匮县志》记载，明代惠山寺僧人蒲珍在惠山山麓种植茶叶，以惠山泉之水烹茶，茶香四溢，吸引文人雅士纷至沓来，为无锡毫茶的创制奠定了深厚的历史文化底蕴。1979年，无锡市茶树品种研究所历经六载辛勤研制，终于成功创制出无锡毫茶，使得这一茶中珍品得以重焕光彩，誉满天下。

无锡毫茶，外形条索卷曲，肥壮隐翠，白毫披覆，犹如翠玉雕琢，观之赏心悦目。茶汤嫩绿明亮，宛如翡翠般晶莹剔透，白毫显见，叶底匀整肥嫩，绿润鲜活。细品其味，滋味鲜醇浓厚，香气高长持久，回甘悠长，仿佛能品出太湖之水的清冽与山间的芬芳，令人陶醉其中，回味无穷。无锡毫茶之所以独具风味，得益于其精选无性系良种大毫茶树的幼嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、搓毛、干燥等精细工序精制而成，属于全炒特种高档绿茶。

7：苏州茉莉花茶。其历史可追溯至宋代，彼时苏州已广植茉莉花，并以之作为制茶的珍贵原料，历经数百年的传承与发展，苏州茉莉花茶以其独特的香气与口感，赢得了“中国十大名茶”之美誉（此排名非官方，但广为流传）。

苏州茉莉花茶，精选上等绿茶为茶坯，配以香型清新、粒大饱满、洁白光润的茉莉花，通过传统的多次窨制工艺，将茉莉花的香气完美融合于茶香之中，形成了独特的品质。其成品茶条索紧细匀整，色泽油润，白毫显露。冲泡时，以85度左右的热水缓缓注入，茶叶在水中舒展如舞，茉莉花香与茶香交织，香气袭人，清新雅致。片刻之后，茶汤黄绿澄明，清澈透亮，叶底幼嫩，宛如翡翠般诱人。细品其味，滋味醇厚鲜爽，香气清芬鲜灵。

8：仪征绿杨春。江苏省仪征市之瑰宝。其历史可追溯至唐宋时期，彼时仪征便以产茶闻名遐迩，所产茶叶更是被列为贡品，备受皇室青睐。至1990年，仪征市捺山制茶厂匠心独运，成功创制出“绿杨春”这一名茶品牌，一经问世，便以其独特的品质与风味，赢得了广大茶客的喜爱与赞誉。

仪征绿杨春，形似新柳，纤细秀长，色泽翠绿油润，绿中闪黄，犹如江南水乡中的一抹春色，观之赏心悦目。冲泡时，取适量茶叶置于透明玻璃杯中，以85度左右的热水注入，茶叶在水中轻盈起舞，瞬间茶香四溢，清新雅致。片刻之后，茶汤清澈明亮，清浅带黄，宛如翡翠般晶莹剔透，叶底黄绿匀整，柔软有弹性，展现出茶叶良好的品质。细品其味，仪征绿杨春香气高雅持久，既有草叶之清新，又带板栗之香甜，交织在一起，令人心旷神怡。

9：金山翠芽。江苏省自创之名茶。此茶始创于1982年，镇江市下蜀茶场、五洲茶场等地试制而成，1985年即通过技术鉴定，列为省级名茶，同年在全国名茶评选会上大放异彩，荣获全国名茶之美誉。

金山翠芽，形态扁平挺削，色翠显毫，如翠绿之珠，熠熠生辉。冲泡之时，翠芽依依下沉，挺立杯中，似金山宝塔倒映扬子江心，观之赏心悦目，如入山水之间，感受大自然之静谧与和谐。其茶汤嫩绿明亮，清澈见底，香气高爽持久，扑鼻而来，清新雅致。口感鲜醇浓厚，滋味鲜爽回甘，入口如丝绸般滑顺，苦涩显著，后甘甜生津，令人回味无穷。每一口都是大自然的馈赠，每一饮都是茶文化的洗礼，令人心旷神怡，悠然自得。

10：宜兴红茶。亦称阳羡红茶，源自中国江苏省宜兴市。宜兴红茶历史悠久，东汉年间已在汉家史书《桐君录》中得名，书中记载“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵即今宜兴。三国孙吴时代，孙权曾居阳羡为政，对其极力推崇，故宜兴红茶兴盛于江南，美曰“国山茶”。至宋朝，苏轼曾居宜兴，深研宜兴红茶与紫砂茶壶的交相辉映之趣，并将其心得录于后人，对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献。

宜兴红茶产于宜兴市天目山脉产茶区，茶叶外形条索紧结，色泽乌润显毫，叶子几乎完全由相当数量的芽组成，这些芽具有柔和的金色色调，是高品质的标志。冲泡后，茶汤恍若红葡萄酒，色泽红亮，犹如玛瑙般璀璨，光彩纯正，给人以沉静之感。其香气独特而浓郁，既有花果的甜香，又带有清新的茶香，清新而持久，仿佛置身于茶园之中，闻那清风拂面，茶香醉人。

品尝宜兴红茶，口感醇厚细腻，入口时能感到茶的明显厚实、柔软和顺，滋味浓而不腻，甜润中带着一丝丝苦涩，回味悠长。茶汤滑顺爽口，如泉水般干净，喝过之后香韵犹存，令人回味无穷。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……